Тестомесильные машины МТ-70; МТ-70(Н); МТ-70(П); МТ-70 (НП) применяются на хлебопекарных предприятиях малой мощности, в кондитерских цехах, цехах общего питания и т.д.

Тестомесильная машина предназначена для замеса:

• пшеничного и ржаного видов теста;
• крутого бараночного теста (баранки, сушки, бублики и т.п.);
• пельменного теста;
• кондитерских изделий и кондитерских масс, пряников, печенья и т.п.;
• мясных полуфабрикатов, пиццы, пельменей, чебуреков, вареников и т.п.

Устройство и принцип работы

Тестомесильная машина состоит из сварного корыта или корыта с терморубашкой, в котором установлены цельносваренные месильные валы. Корыто с рубашкой и месильные валы изготавливаются из углеродистой стали обыкновенного качества или нержавеющей стали марки Х18Н9Т по разрешению Минздрава.

Привод этих валов осуществляется электродвигателем. Корыто машины снабжено откидывающейся крышкой, предотвращающей выброс муки при замесе теста. Для выгрузки готового теста необходимо потянуть рычаг на себя и повернуть корыто до упора. Все узлы и ограждения при помощи болтов крепятся к раме. Перемешивание теста осуществляется месильными валами, вращающимися навстречу друг другу. Конечный выключатель, расположенный сбоку корыта, служит для отключения месильных валов при опрокидывании крышки и для выгрузки теста. Для приготовления теста необходимо загрузить корыто необходимыми компонентами и подать напряжение на пульт управления выключателем.

Нажатием кнопки запустить привод месильных валов и перемешать продукт до готовности. При необходимости подогрева смешиваемых компонентов через штуцер (гибкими шлангами) в терморубашке месильной емкости подается пар или горячая вода, и холодная вода – когда требуется их охлаждение. Далее нажатием кнопки следует отключить привод, поднять вертикально рычаг, повернуть им корыто вниз до упора и приступить к выгрузке теста на стол или в дежу. Возврат корыта в исходное положение также осуществляется вручную, при помощи этого же рычага.