Устройство промышленных блинных аппаратов: схемы и принципы работы
Рост спроса на замороженные полуфабрикаты делает автоматизацию их производства основным фактором успеха. Современные блинные агрегаты для массового производства блинов обеспечивают не только высокую производительность, но и стандартизацию качества, гигиеничность, а также значительную экономию ресурсов по сравнению с ручным трудом. Они позволяют получить продукт с точно заданными параметрами (вес, диаметр, толщина) и минимизируют зависимость от человеческого фактора. Рассмотрим основные особенности оборудования нашего производства.
Аппарат БЛК-600
Компактное оборудование для жарки блинов, предназначенное для малого бизнеса, HoReCa, FMCG. Отличается производительностью до 600 единиц продукции в час, технической простотой и надёжностью. Блинный аппарат поставляется уже в собранном виде и не требует пусконаладочных работ. Позволяет выпускать следующую продукцию:
- роллы;
- конвертики;
- круглый блин.
Возможно изготовление в двух вариантах: на электричестве и газе.
Машина для жарки блинов БЛК-1200 OPTI
Автоматический аппарат выполняет основные процессы: дозацию блинного теста, переворот блина на вторую сторону для двухсторонней обжарки, перенос на транспортерную ленту для дозации начинки и заворота блина. Имеет следующий принцип работы:
- тесто из системы дозации заливается на чугунные диски;
- карусельная система с нагревом ТЭНами позволяет равномерно прожаривать блины с двух сторон;
- после прохождения полного оборота готовое изделие переносится на транспортерную ленту.
Аппарат обеспечивает производительность до 1200 блинов в час с регулировкой толщины и диаметра с расходом электроэнергии до 15 кВт/ч.
Промышленная машина для выпечки блинов БЛК-2000
Это полностью автоматическая установка барабанного типа. Двусторонний нагрев на двух барабанах обеспечивает равномерную прожарку без необходимости переворачивания. Блинный автомат барабанного типа производит 2 прямоугольные тестовые ленты, на которые далее дозируется начинка, а блин заворачивается в ролл. Производительность составляет до 2000 изделий в час, а также:
- допускает регулировку размеров блина;
- поддерживает три типа сворачивания;
- дозаторы работают с начинками самой сложной консистенции, сохраняя их вкусовые качества.
Благодаря полной автоматизации цикла не требует постоянного присутствия оператора у аппарата. Это промышленное пищевое оборудование обеспечивает высокую производительность и высокие вкусовые свойства блинов с любыми начинками. На БЛК-2000 производитель полуфабрикатов может изготавливать блины с вишней и клубникой, с творогом, с сыром и ветчиной и другими начинками, оперативно реагируя на спрос и предпочтения потребителей.
Автоматизированная линия БЛК-3000
Это комплексное решение для непрерывного цикла производства в больших масштабах. Линия выполняет все основные операции – обжарка блина, дозация начинки и заворачивание. Особенность установки – два вращающихся чугунных диска, на которых блины обжариваются с двух сторон. Поверхность нагревается от 100 до 250 °C, что позволяет гибко управлять процессом обжарки. Также имеет следующие особенности:
- система точно дозирует начинку, позволяя работать с самыми сложными продуктами;
- при высокой производительности (до 3000 блинов в час) линия потребляет не более 15 кВт/ч;
- может работать как на электричестве, так и на газе в зависимости от выбранной модификации.
Требует минимального внимания в процессе производства. БЛК-3000 – это универсальное и многофункциональное оборудование, которое позволяет обжаривать также классические и печеночные оладьи, сырники и даже котлеты.
Выбор модели пищевого оборудования для производства блинов зависит от требуемой производительности, степени автоматизации и количества персонала, площади производственных помещений, бюджета и конечного продукта, который планируется выводить на рынок. Все установки нашего производства работают по принципу точного дозирования и термической обработки на нагретой поверхности. Они просты в обслуживании и не требуют сложного обучения по эксплуатации. Наше оборудование для блинной – готовое решение по организации предприятия любых масштабов.