КБ-Технология
Конструкторское
бюро
Оборудование
Оборудование для производства пельменей и вареников
Оборудование для производства блинов
Оборудование для производства фаршированных макарон
Дополнительное оборудование
Тестомесы
Тестораскатки
Миксеры
Просеиватели
Матрицы (барабаны) для пельменных аппаратов
О компании
О компании
Новости
Контакты
Сертификаты
Сервис
Формы продукции
Cпец. предложения
Доставка
Контакты
8 800 234-45-35
8 800 234-45-35Бесплатная горячая линия по РФ
+7 (3812) 900-450
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
kbteh22@yandex
г. Омск, ул. Калинина 14, корпус 1
  • Вконтакте
  • YouTube
  • Одноклассники
КБ-Технология
Конструкторское
бюро

Подбор оборудования

Бизнес-план

Консультация по технологии и рецептурам

Отправить заявку
kbteh22@yandex.ru
Карта проезда English
8 800 234-45-35
Бесплатная горячая линия по РФ
+7(3812)900450
8 800 234-45-35
8 800 234-45-35Бесплатная горячая линия по РФ
+7 (3812) 900-450
Отложенные 0
Корзина 0
Войти
О компании
  • О компании
  • Новости
  • Контакты
  • Сертификаты
  • Сервис
Оборудование
  • Оборудование для производства пельменей и вареников
    Оборудование для производства пельменей и вареников
  • Оборудование для производства блинов
    Оборудование для производства блинов
  • Оборудование для производства фаршированных макарон
    Оборудование для производства фаршированных макарон
  • Дополнительное оборудование
    Дополнительное оборудование
  • Матрицы (барабаны) для пельменных аппаратов
    Матрицы (барабаны) для пельменных аппаратов
Формы продукции
Cпец. предложения
Доставка
Контакты
+  ЕЩЕ
    КБ-Технология
    О компании
    • О компании
    • Новости
    • Контакты
    • Сертификаты
    • Сервис
    Оборудование
    • Оборудование для производства пельменей и вареников
      Оборудование для производства пельменей и вареников
    • Оборудование для производства блинов
      Оборудование для производства блинов
    • Оборудование для производства фаршированных макарон
      Оборудование для производства фаршированных макарон
    • Дополнительное оборудование
      Дополнительное оборудование
    • Матрицы (барабаны) для пельменных аппаратов
      Матрицы (барабаны) для пельменных аппаратов
    Формы продукции
    Cпец. предложения
    Доставка
    Контакты
    +  ЕЩЕ
      8 (800) 234-45-35
      8 (3812) 90-04-50
      Меню
      English
      8(800)234-45-35
      Бесплатно по РФ
      КБ-Технология
      +7(3812)900450
      kbteh22@yandex.ru

      Подбор оборудования

      Бизнес-план

      Консультация по технологии и рецептурам

      Отправить заявку
      • О компании
        • Назад
        • О компании
        • О компании
        • Новости
        • Контакты
        • Сертификаты
        • Сервис
      • Оборудование
        • Назад
        • Оборудование
        • Оборудование для производства пельменей и вареников
        • Оборудование для производства блинов
        • Оборудование для производства фаршированных макарон
        • Дополнительное оборудование
          • Назад
          • Дополнительное оборудование
          • Тестомесы
          • Тестораскатки
          • Миксеры
          • Просеиватели
        • Матрицы (барабаны) для пельменных аппаратов
      • Формы продукции
      • Cпец. предложения
      • Доставка
      • Контакты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • 8 800 234-45-35Бесплатная горячая линия по РФ
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 800 234-45-35Бесплатная горячая линия по РФ
        • +7 (3812) 900-450
        • Заказать звонок
      Контактная информация
      г. Омск, ул. Калинина 14, корпус 1
      kbteh22@yandex
      • Вконтакте
      • YouTube
      • Одноклассники

      Новости

      Главная
      —
      О компании
      —
      Новости
      —Выбор промышленного пельменного аппарата
      17 ноября 2021
      Выбор промышленного пельменного аппарата

      Качественные замороженные полуфабрикаты неизменно пользуются спросом у самых разных категорий потребителей. Особенно такая продукция актуальна в больших городах, где у людей не хватает времени на приготовление еды. В связи с этим приобретение оборудования для производства пельменей интересно представителям малого, среднего и крупного бизнеса. Преимущество линии для изготовления пельменей в том, что она компактная, для ее установки не требуется крупных площадей. Благодаря высокой производительности пельменные аппараты быстро окупаются и начинают приносить прибыль.

      Конструкторское бюро «Технология» более 20 лет разрабатывает, производит и обслуживает оборудование для изготовления пельменей. Мы знаем все о пельменных аппаратах и помогаем нашим заказчикам развивать бизнес с минимальными затратами. У нас на сайте представлено все необходимое оборудование для оснащения цеха замороженных полуфабрикатов.

      Прежде всего необходимо выбрать подходящую по цене, мощности, надежности и другим параметрам модель.

      Какие бывают пельменные аппараты?

      Пельменное оборудование, которое можно заказать в России, делится на четыре группы — по стране производства.

      PAMA PARSI

      Итальянские аппараты

      С Апеннинского полуострова в нашу страну поставляют в основном машины марок Agnelli и PAMA PARSI. Их особенность в том, что они состоят из нескольких узлов. В частности, для организации производственной линии PAMA PARSI потребуется не только непосредственно аппарат для лепки пельменей, но и экструдер и намотчик для теста. Первый механизм удаляет лишнюю влагу и придает тесту рулонообразный вид, второй — создает рулоны диаметром 50 см. Затем в пельменный аппарат устанавливают бобину с тестом, из которого формируются кружки, наполняются фаршем и механически защипываются. В зависимости от модели машины имеют от двух до восьми ручьев подачи заготовок.

      Итальянские аппараты позволяют имитировать ручную лепку пельменей весом 6-18 г и имеют широкий ассортимент форм. Их также можно настроить для выпуска макаронных изделий.

      Минусы оборудования заключаются в его высокой цене и низкой (до 80 кг/ч) производительности. При наличии такой машины производство окупится не ранее, чем через три года. Для установки оборудования понадобится не менее 50 кв. м.

      Также предприниматели должны учитывать, что итальянские машины очень требовательных к уровню влажности сырья. При производстве придется придерживаться рекомендованной рецептуры и контролировать качество фарша и теста.

      Аппарат для изготовления пельменей и вареников СД-1000

      Оборудование российского производства

      Отечественные пельменные аппараты тоже включают в себя несколько узлов, но работают по другому принципу, чем итальянские машины. Рассмотрим на примере модели СД-1000, разработанной КБ «Технология».

      Тесто и фарш закладываются в соответствующие бункеры установок подачи. Из теста формируются две заготовки, которые раскатываются на верхнем и нижнем узлах до заданной в настройках толщины. Фарш подается через сопло с помощью насосов.

      Сырье проходит через зону формования. Готовые пельмени попадают на отводящий конвейер, а неиспользованное тесто уходит под транспортер.

      Настройка и управление аппарата выполняются с помощью сенсорного пульта.

      В числе плюсов российского пельменного оборудования:

      • возможность выпускать пельмени самой различной формы: круглые, шестигранники, с имитацией ручной лепки, в виде поросенка, бегемота, львенка, рыбки и т.д.;
      • в настройках можно задать вес изделия в диапазоне от 1,7 до 20 г;
      • для установки оборудования понадобится не более 10 кв. м свободной площади;
      • производительность — до 1500 кг/ч;
      • один и тот же аппарат может выпускать не только пельмени, но и вареники.

      Из условных недостатков можем отметить необходимость строгого контроля за консистенцией фарша, а также высокую стоимость машин.

      ANKO

      Тайваньское оборудование

      Основная особенность моделей линейки HLT производства компании ANKO — многофункциональность. На одном и том же аппарате можно изготавливать около 200 видов продукции из теста с различной начинкой в форме треугольника, круга, полумесяца, квадрата или даже по индивидуальному чертежу. Машина производит вареники, манты, пельмени, пирожки, мясные палочки, самсу, хинкали, позы — десятки различных полуфабрикатов.

      В настройках можно указывать вес готового продукта в диапазоне от 2 до 200 г, а также в какой пропорции будут использоваться тесто и начинка. Тайваньские аппараты умеют работать с сырьем различной консистенции.

      Во время лепки тесто не высыхает, и в дальнейшем при варке пельмени и вареники не расклеиваются. Встроенная холодильная установка функционирует таким образом, что готовые изделия при заморозке сохраняют идеальный внешний вид.

      Машины отличаются простотой сборки, настройки, обслуживания и эксплуатации. Производительность автоматов — до 250 кг/ч. Они подходят для предприятий любого масштаба, но из-за высокой цены (от 29 тыс. долларов) их не всегда могут себе позволить владельцы микро- и малого бизнеса.

      Пользователи ценят это оборудование за надежность, продуманный дизайн и возможность встроить сразу несколько машин в линию, чтобы повысить скорость производства.

      JGL

      Китайские аппараты для лепки пельменей

      На российском рынке в наибольшей степени распространены пельменные аппараты марок JGL и JEJU. Изготовление продукции выполняется методом экструзии. Оператор вручную подает тесто и фарш в аппарат, который их выдавливает в соответствующие трубы. Оборудование прекрасно справляется с начинкой любой консистенции (рыбный и мясной фарш, ягоды, картофельное пюре).

      Готовые пельмени могут иметь различную форму, в зависимости от матрицы, установленной в аппарате. В процессе варки изделия не расклеиваются, поскольку тесто благодаря экструзии приобретает однородную структуру.

      Главное среди неоспоримых достоинств китайского оборудования — цена. Аппарат можно купить примерно за тысячу долларов. Пельменная линия окупится в кратчайшие сроки. Китайские машины, запчасти и комплектующие для них почти всегда есть в наличии либо поставляются в течение 10 дней.

      Аппараты очень компактны, их можно установить в квартире и подключить от сети с напряжением 220 В.

      Недостатки китайских машин заключаются в их низкой производительности (до 100 кг/ч). Но если эту проблему можно решить, смонтировав в одну линию сразу несколько аппаратов, то проблему со сложностью настройки и регулировки обойти невозможно. Для смены вида выпускаемой продукции придется устанавливать другой формующий модуль, а не просто заменять матрицу.

      Такие аппараты чаще всего приобретают небольшие предприятия либо бюджетные столовые и кафе с высокой проходимостью.

      На что обратить внимание при выборе?

      • Производительность. Например, аппараты КБ «Технология» могут изготавливать от 100 до 1500 кг пельменей в час
      • Функциональность. Сменные матрицы позволяют выпускать продукцию различной конфигурации (сатурн, полумесяц, квадрат, рыбка) с защипами различной формы, надписями и рисунками
      • Материал изготовления. Качественное оборудование должно быть произведено из нержавеющей стали и соответствовать СанПиН
      • Простота обслуживания. Разборка аппарата для санитарной обработки рабочих узлов или замена матрицы должна занимать минимум времени
      • Стоимость. Чем выше цена, тем дольше будет окупаться оборудование, но при этом дорогие аппараты более надежны, удобны, производительны и функциональны

      Преимущества оборудования КБ «Технология»

      За годы работы над пельменными аппаратами мы запатентовали 20 уникальных технологий, благодаря чему оборудование нашего производства эффективнее, долговечнее и проще в управлении, чем машины других марок.

      • Все аппараты серии СД отличаются неповторимым дизайном. Корпуса изготовлены из полиамида, обработанного особым образом, что снижает расход смазки, потерю мощности и уровень шума при работе. Влагоотталкивающие смазывающие материалы экологичны и снижают риск возникновения коррозии до нуля.
      • Подшипники произведены из очищенной от примесей стали, прошедшей вакуумную дегазацию, поэтому служат почти в два раза дольше по сравнению с произведенными из обычной стали.
      • Уплотнения изготовлены по запатентованной технологии. Сальники почти не сопротивляются вращению, при этом устойчивы даже перед сильными загрязнениями.
      • Мы разработали собственную технологию подачи сырья, что позволяет значительно снизить отходы теста, исключив их контакт с начинкой.
      • Управлять аппаратом и контролировать процесс производства пельменей может один человек, не обладающий специальными навыками. Управление производится с помощью простого и надежного пульта. Обслуживание и чистка оборудования выполняется всего за 15 минут и не требует привлечения дополнительных сотрудников
      • При раскатке тесто не нагревается, раскатные валки многократно и плавно проходят по тестовой полосе, не меняя ее структуры и сохраняя оптимальный уровень влажности (28-36%). В результате продукция при заморозке не трескается
      • Швы пельменей тонкие, ровные, прочные, изделия во время варки не раскрываются
      • В зависимости от выставленных на аппарате настроек можно менять толщину теста (0,2-2 мм), соотношение мяса к начинке, вид и форму выпускаемой продукции

      Чем дополнить линию?

      Установка только одного пельменного аппарата подразумевает, что предприниматель должен еще решить вопросы подготовки сырья (теста и начинки) по определенному рецепту, замораживания, упаковки и хранения готовых изделий.

      Таким образом, пельменный аппарат — это центральное звено в длинной цепочке. Для организации полноценной технологической линии необходимо последовательно установить:

      • оборудование для очистки и разрыхления муки;
      • тесто- и фаршемесильные машины;
      • пельменный аппарат;
      • камеру шоковой заморозки;
      • упаковочный аппарат;
      • холодильный шкаф для готовых изделий.

      Каждое из звеньев должно быть совместимо с остальными и соответствовать определенной производительности. У нас вы можете проконсультироваться и приобрести все составляющие технологической линии по производству пельменей.

      Назад к списку
      О компании
      Оборудование
      Формы продукции
      Спец. предложения
      Доставка
      Контакты
      • Вконтакте
      • YouTube
      • Одноклассники
      8 800 234-45-35
      Бесплатная горячая линия по РФ
      +7 (3812) 900-450
      kbteh22@yandex
      г. Омск, ул. Калинина 14, корпус 1
      Заказать звонок
      Политика конфиденциальности
      2022 © Создание и продвижение сайта: ITB-company