Оборудование для производства колбас и сосисок

Оборудование для пищевого производства

Производство колбасных изделий включает несколько последовательных операций: подготовку фарша, его точное наполнение в оболочку, формирование порций, закрытие оболочки и дальнейшую обработку готовых батонов. Для каждого этапа требуется оборудование с определенными рабочими функциями. В каталоге КБ «Технология» представлены решения для автоматизации наполнения и клипсования продукции.

Оборудование для наполнения колбас

Вакуумный шприц-наполнитель используется для дозирования фарша и других мягких вязких масс в оболочку. Вакуумирование помогает уменьшить количество воздуха в продукте, а точное порционирование обеспечивает стабильный вес изделий. Такое оборудование подходит для производства колбас, сосисок, сарделек, паштетов и колбасных сыров.

Современный шприц может работать в связке с последующим оборудованием для обработки оболочки. Это позволяет организовать непрерывную передачу продукта от наполнения к формированию готового изделия без лишних ручных операций.

Клипсаторы для колбасных изделий

После наполнения оболочку необходимо надежно закрыть и отделить готовый батон. Для этой задачи применяется автоматический клипсатор. Двухскрепочная система позволяет выполнять последовательное закрытие оболочки и формировать отдельные батоны, цепочки или другие варианты продукции в зависимости от технологической задачи.

Клипсатор для колбасных изделий может работать непосредственно совместно с колбасным шприцем. Такое соединение сокращает количество ручных операций и позволяет объединить дозирование, закрытие оболочки и отделение готовых изделий в один производственный процесс.

Для разных видов продукции

Оборудование для колбасного цеха применяется не только для вареных и копченых колбас. В зависимости от конструкции и используемой оснастки оно подходит для сосисок, сарделек, паштетов, колбасного сыра, а также может применяться в молочной, рыбной и птицеперерабатывающей промышленности для наполнения оболочек пастообразными продуктами. С его помощью можно формовать плавленый сыр, моцареллу, сливочное масло, сгущенное молоко, мороженое, мягкий творог и другие продукты подходящей консистенции.

При выборе оборудования важно учитывать свойства фарша или другой наполняемой массы, тип оболочки, требуемый формат изделий и предполагаемый объем производства. От этих параметров зависят способ подачи продукта, точность порционирования и организация последующих операций.

Автоматизация колбасного производства

Автоматизация отдельных операций позволяет сократить объем ручного труда и сделать выпуск продукции более стабильным. Вакуумный шприц отвечает за равномерную подачу и порционирование, а клипсатор выполняет закрытие оболочки и формирование готового изделия. При совместной работе оборудование образует последовательный участок производства.

КБ «Технология» производит и поставляет пищевое оборудование для предприятий, занимающихся выпуском колбасных и других пищевых изделий. В каталоге представлены решения для наполнения и клипсования продукции с возможностью доставки по России и в другие страны.